봄의 전령 크로커스 그리고 샤프란은?

봄의 전령 크로커스 그리고 샤프란은?

 

크로커스(Crocus)는 붓꽃과에 속하는 알뿌리식물이다. 겨울이 지나 나무의 새잎이 나오기도 전에 이른 봄에 피는데 우리 자생화인 복수초처럼 눈 덮인 땅 위에서 꽃이피어나며 꽃 모양이 예쁘고 거의 모든 색깔의 꽃이 있으며 꽃 모양이 매우 아름답다. 꽃이 지고 난 뒤 나오는 잎들도 정연하여 인기가 높아 현재는 무수히 많은 원예품종들이 개발되어 있다. 전 세계적으로 약 80종이 분포한다. 사프란은 크로커스꽃의 암술대를 건조시켜 만든 세게에서 가장 비싼 향신료다. 향신료 사프란을 만들어 낼 수있는 크로거스의 종류를 샤프란이라고 부르기도한다. 향신료 1파운드는 7만~20만개의 암술대로 이루어진다. 서남 아시아가 원산으로 조미료로 쓰거나 염료로 쓰며 의학적 용도도 갖고 있다 연간 전 세계적으로 약 300톤의 샤프란이 생산된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frédéric Chopin - Spring Waltz